5-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen

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5-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen

Beitragvon MiSsiSsiPpiX » Fr Mai 15, 2015 16:12

Hallo liebes Forum! :D

Ich bin neu hier (Ausbildung Hotelfachfrau) und habe sogleich auch schon eine Frage.
Die Abschlussprüfung steht bevor und ich bastel gerade ein wenig an 5-Gänge-Menüs.

Heute möchte ich mal mit meinem sommerlichen Menü beginnen
und hoffe auf eure Meinung, ggf. natürlich auch gerne Kritik + Verbesserungsvorschläge.

5 - Gang - Menü (Sommer)
Mit korrespondierenden Weinen


Rucolasalat
mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan
-> 2011 Salwey Grauburgunder, Qualitätswein, trocken
Weingut Salwey, Baden

Gazpacho mit Croûtons
-> KEIN WEIN

Gegrilltes Doradenfilet mit Gartenkräutern mariniert
auf mediterranem Grillgemüse
-> 2012 St. Urban-Hof Riesling, Qualitätswein, trocken
Ökonomierat Nic. Weis, Mosel

Gebratenes Putenbrustfilet „Milanese“
auf Tomaten-Spaghetti, dazu Thymianjus
-> 2014 Portugisischer Weißherbst, Q.b.A., halbtrocken
Weingut Anselmann, Pfalz

Eistörtchen auf Erdbeerfruchtspiegel
-> KEIN WEIN


Vielen Dank! :mrgreen:

MiSsiSsiPpiX :D


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Re: 5-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen

Beitragvon Nicolai » Fr Mai 15, 2015 19:49

MiSsiSsiPpiX hat geschrieben:-> 2014 Portugisischer Weißherbst, Q.b.A.,



Portugieser- der Wein heißt Portugieser. Die Rebsorte heißt Portugieser.

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Re: 5-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen

Beitragvon MiSsiSsiPpiX » Fr Mai 15, 2015 20:11

Ah, stimmt.

Also:
-> 2014 Weißherbst, Portugieser, Q.b.A., halbtrocken
Weingut Anselmann, Pfalz

Richtig?
Und sonst. Soweit stimmig?

Obwohl, dann brauch' es ja einen Namen, also eher so?

-> 2014 Anselmann Weißherbst, Portugieser, Q.b.A., halbtrocken
Weingut Anselmann, Pfalz

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Re: 5-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen

Beitragvon Nicolai » Fr Mai 15, 2015 22:59

Deine ursprüngliche Reihenfolge war richtig - erst die Rebsorte, dann die Art wie der Wein ausgebaut ist -
"Portugieser Weißherbst"


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Re: 5-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen

Beitragvon MiSsiSsiPpiX » Sa Mai 16, 2015 0:37

^^' Ok, also:

-> 2014 Portugieser Weißherbst, Q.b.A., halbtrocken
Weingut Anselmann, Pfalz

?

Wie sieht es denn mit dem gesamten Menü aus?
Noch Verbesserungsvorschläge?
Passen die anderen beiden Weine?
Kann ich's so stehen lassen? :)

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Re: 5-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen

Beitragvon Nicolai » Sa Mai 16, 2015 6:13

Die Weine passen, denke ich - das Menu an sich auch

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Re: 5-Gänge-Menü mit korrespondierenden Weinen

Beitragvon MiSsiSsiPpiX » Sa Mai 16, 2015 12:00

Ah, super! Das freut mich! :D
Da hat sich das ewige Basteln ja gelohnt.
Auf zum nächsten. :mrgreen:



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