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von joice
Di Mär 04, 2008 19:16
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Überstunden
Antworten: 27
Zugriffe: 7617

Also ich kenne es auch nicht anders in meinem Lehrbetrieb war es genauso Ueberstunden ohne Ende in der Lehre am Wochenende arbeiten nur einen Tag frei auch als Lehrling. Das Problem mann kan da nicht wirklich viel machen. Ich hatte mich mal informiert auch um selber bescheid zu wissen. Es ist so: we...
von joice
Di Mär 04, 2008 18:46
Forum: Speisenkunde
Thema: Baguette
Antworten: 4
Zugriffe: 2126

Was ist eine Boulangerie? Ich habe es schon mal gehoert aber kann es grad nicht zu ordnen. Ich bin in Irland und einen Koch den ich hier kenne hatte gemeint das es hier schwer ist Brot zu backen wegen der Luftfeuchtigkeit. Das heisst das die Kruste nach einem Tag schon nicht mehr knusprig ist. Deswe...
von joice
Mo Mär 03, 2008 4:28
Forum: Speisenkunde
Thema: Baguette
Antworten: 4
Zugriffe: 2126

Baguette

Hallo Leute ich brauche ein einfaches und gutes Rezept fuer originale franzoesisches Baguette?

8)
von joice
So Sep 30, 2007 15:27
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Help
Antworten: 9
Zugriffe: 3114

Na siehste. Herzlichen Glückwunsch. :wishes:
Da war die Aufregung ja eigentlich um sonst aber in dem Moment hat man glaub ich auch echt andere Sorgen.
Supi, na dann geb dein Bestes. :)
von joice
So Sep 30, 2007 15:22
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Praktika im Ausland !!!!!????!!!!!
Antworten: 8
Zugriffe: 3018

Tja wie wärs wenn du dich da mal bei der IHK informierst und mal mit deinem Chef/deiner Chefin sprichst, vielleicht wollen die sowas garnicht immerhin haben sie dann auch für 2 Woche eine Arbeitskraft weniger.
von joice
Mi Sep 26, 2007 23:56
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Help
Antworten: 9
Zugriffe: 3114

Hallo, na ja was soll man da noch sagen ist natürlich ne blöde situation. Bei mir war es so Ich hatte eine nicht besonders tolle Lehre, habe meine Prüfung nicht bestanden musste noch ein halbes Jahr ranhängen habe dann meine Prüfung dann mit drei gemacht habe dann noch in halbes Jahr als Facharbeite...
von joice
Mi Sep 26, 2007 23:43
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Praktika im Ausland !!!!!????!!!!!
Antworten: 8
Zugriffe: 3018

http://www.wer-weiss-was.de/theme176/ar ... ml#3425813

ansonsten vielleicht mal einen Experten anschreiben, die wissen sowas (meistens).

Was für ein Praktikum willst du denn machen und vor allem wie lange und warum überhaubt?
von joice
Di Aug 21, 2007 15:03
Forum: Speisenkunde
Thema: Panierung, Panade
Antworten: 2
Zugriffe: 3692

Panierung, Panade

Panieren aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie Panieren (vom französischen paner, „mit geriebenem Brot bestreuen“) ist eine Methode, Fleisch- oder Fischstücke, aber auch anderes mit einer Hülle aus Paniermehl zu versehen. Üblicherweise wird das Gargut zuerst in Mehl gewendet, dann in geschlagenem u...
von joice
Di Aug 21, 2007 14:58
Forum: Speisenkunde
Thema: Saisonkalender / Wann ist welche Saison?
Antworten: 7
Zugriffe: 56739

sehr schön, mehr davon. Das ist total hilfreich, bei der Abschlussprüfung, zwecks Menüschreiben.
Zumal viele unterschiedliche Sachen in den Büchern stehen, erspart einem das "Wälzen"... .
von joice
Di Jul 03, 2007 19:48
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Ansprechpartner, Vermittlungsagenturen
Antworten: 1
Zugriffe: 1167

Ansprechpartner, Vermittlungsagenturen

Hallo Leute,
Hab mal Lust auf was neues Suche Vermittlungsagenturen die auch einen guten Ruf haben für einen Job im Ausland.

Habt ihr da ne Idee.
von joice
Sa Mär 31, 2007 21:07
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Barschule Rostock
Antworten: 3
Zugriffe: 1916

Problem ist ich habe keine Barkenntnisse, da unserem Chef sowas egal ist. Und wir auch keine Bar haben. Beim Abitur ist es doch so das man Unterstützung vom Staat bekommt genau wie beim Studium. Und ich möchte mal was anderes machen und unbedingt aus dem Betrieb weg. Aber das hat mir schon sehr geho...
von joice
Sa Mär 31, 2007 19:09
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Barschule Rostock
Antworten: 3
Zugriffe: 1916

Barschule?

Hallo, ich möchte gerne weiterkommen und hatte, da ich jetzt endlich ausgelernt hab, mir überlegt auf eine Barschule zu gehen. Hatte hier gesehen es gibt eine in Rostock. Die wohl ziemlich teuer ist, bekommt man da Unterstützung als Selbstzahler? Wie beim Abitur? Oder gilt das als nicht notwendige W...
von joice
Mi Feb 28, 2007 18:39
Forum: Speisenkunde
Thema: crepes suzette
Antworten: 2
Zugriffe: 3919

Ja, das weiß ich auch aber wie viel cl pro Person? Ich habe auch mal was von Orangenbutter gelesen: 125g Butter, zimmerwarm 3 EL Puderzucker 3 El Honig (Orangenblütenhonig) 1 EL Orangensaft 1 EL Aroma (Orangenblütenwasser) 1 EL Zitronensaft 1 EL Orange(n) - Schale, gerieben Ja aber nun zu den Crepes...
von joice
Di Feb 27, 2007 23:49
Forum: Speisenkunde
Thema: crepes suzette
Antworten: 2
Zugriffe: 3919

crepes suzette

Crêpe Suzette ist eine bekannte französische Süßspeise. Es handelt sich um einen dünnen Pfannkuchen in einer Cointreau-Orangen-Sauce, der flambiert wird. Das Rezept wurde angeblich durch einen Zufall erfunden. Die bekannteste Anekdote beschreibt, dass am 31. Januar 1896, der britische Kronprinz, der...
von joice
Di Feb 20, 2007 21:51
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Gourmet Wellness
Antworten: 2
Zugriffe: 1773

tja ganz gut, dadurch das ich mich dieses mal so gut vorbeiret hab, Hab mit drei insgesamt bestanden und hab mich total gefreut. Tja so kanns gehen. Bin total happy das ich diese hürde jetzt hinter mir hab. Jetzt heißt erstma aufatmen und dann in die vollen gehen zwecks neue sachen dazu lernen. Würd...

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