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von danko03
Di Dez 09, 2014 12:03
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Gläser eindecken
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Re: Gläser eindecken

Hallo,

"zum HG korrespondierende Weinglas" sagst du doch selbst. :D :super:

Du deckst bei Fisch kein Rotweinglas ein. Hast du Fisch im HG , dann deckst du ebend 2 WW Gläser + Wasserglas ein. Hast du nicht genug WW-Gläser, geh zum Vorgesetzten und melde das.

Ciao
von danko03
Di Dez 09, 2014 11:57
Forum: Small Talk
Thema: geldbeutel frage
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Re: geldbeutel frage

Hallo, bei uns bringen die Ausgelernten ihr Wechselgeld samt Geldbörse selber mit. Bei Azubis wird das Wechselgeld gestellt, welches die Azubis nach der Schicht wieder abgeben. In unserem Fall an der Rezeption. Die Geldbörse zählt zum "Grundinventar" welches jeder Mitarbeiter auch zu Ausbi...
von danko03
Sa Nov 15, 2014 12:36
Forum: Small Talk
Thema: Bewerbungsgespräch mit Piercing
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Re: Bewerbungsgespräch mit Piercing

warum "leider strikt dagegen"? Sowas hat in der Hotellerie einfach nichts zu suchen. In der Hafenkneipe da kann man sowas tragen, oder als bedienung in der Großraumdisko, aber in der Hotellerie gehört es zum guten Ton, dezent und unauffällig daherzukommen. Was ausserdem hinzukommt: entspre...
von danko03
Mo Okt 27, 2014 0:23
Forum: Getränkekunde
Thema: Wasserflaschen ungeöffnet servieren?
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Re: Wasserflaschen ungeöffnet servieren?

Bei stillem Wasser ist das so eine Sache. Gäste denken ja manchmal, das die Wasserflaschen am Wasserhahn wieder aufgefüllt werden. tztz Aber vom Grundsatz her werden kleine Flaschen am Thresen geöffnet und grosse Flaschen, so sie einen Drehverschluss haben, am Tisch. Sollten grosse Flaschen ein Kron...
von danko03
Mo Okt 27, 2014 0:16
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Ausbildung abbrechen oder weitermachen?
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Re: Ausbildung abbrechen oder weitermachen?

2000 Tip, das ist extrem aussergewöhnlich. Sowas sollte man nicht als "Normal" definieren im Bezug auf das Thema. Ich arbeite in einem Hotel, da lässt der ach so wichtige Gast seine Unterschrift auf dem Guest check und geht einfach. Also für gutes Tip muss man schon einen entsprechenden Ar...
von danko03
Di Okt 14, 2014 13:07
Forum: Hotelfachausbildung
Thema: Ganz nach oben?
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Re: Ganz nach oben?

ja, das ist wohl der Traum Vieler. Aber, die Realität ist doch eine andere. Sonst würde es in einem 10 Mann-starkem Restaurant-Team 9 Restaurantleiter und 1 Kellner geben :D Die Leute wollen immer hoch hinaus, und wenn sie dann merken, das klappt nicht, wie sie möchten, das Geld, was man verdient, i...
von danko03
Di Okt 14, 2014 10:36
Forum: Small Talk
Thema: Essensgeld
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Re: Essensgeld

Hallo, es gibt Betriebe, die nehmen Geld dafür, und andere nicht. Das geht hoch bin zu 5,-€ am Tag, was ich so gehört habe. wir zahlen als Ausgelernte ca. 1,60€ für Verpflegung. Dieses wird brutto aufs Gehalt draufgeschlagen, geht durch die Abzüge, und wird beim netto wieder abgezogen. Heißt, wir za...
von danko03
Mi Okt 08, 2014 11:43
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Planung und Organisation einer Veranstaltung
Antworten: 1
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Re: Planung und Organisation einer Veranstaltung

Hallo, das Thema gab es schon des öfteren hier. Einfach mal stöbern.
von danko03
Fr Okt 03, 2014 13:33
Forum: Small Talk
Thema: Vlt kann mir da jemand helfen
Antworten: 1
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Re: Vlt kann mir da jemand helfen

Hallo, erst mal Grundsätzliches erfragen, wie Name, Anschrift, Telefonummer, Anlass der Feier. Dann als Nächstes: Pax-Zahl, Anfangs- und falls bekannt Endzeit der VA, zugeteilten Raum, Sitzordnung Danach Menü/Buffet und Getränkeabsprachen , sowie evtl . Spätimbiss / Torte Danach Tischdekoration (Blu...
von danko03
Fr Okt 03, 2014 13:19
Forum: Small Talk
Thema: Bewerbungsgespräch mit Piercing
Antworten: 8
Zugriffe: 7058

Re: Bewerbungsgespräch mit Piercing

Würde bei uns nicht toleriert. (4 Sterne Hotel) Wenn du es aber fürs Vorstellungsgespräch rausnimmst, und bei einem möglichen Ausbildungsbeginn drin hast, kann es auch sein, das du in der Probezeit gehen musst. Von Vorteil wäre also, dieses Thema im Vorstellungsgespräch anzusprechen. Meiner persönli...
von danko03
Mi Sep 17, 2014 0:16
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Burnout in der Hotellerie
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Re: Burnout in der Hotellerie

Das Wort "Burnout" wird ja heutzutage nur all zu schnell in den Mund genommen. Überarbeitet - ok - Überbelastet -ok- . Burnout aber ist eine sich entwickelnde Krankheit, die ein Endstadium eines Prozesses beschreibt. Davon sind die allermeisten in der Hotellerie weit von entfernt
von danko03
Mi Sep 17, 2014 0:11
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Management-Falle?
Antworten: 4
Zugriffe: 4157

Re: Management-Falle?

entweder, du lässt was weg in deinen Bewerbungen (für Mitarbeiterstellen), oder du bildest dich weiter fort (Für Stellen im Management). Ersteres wäre schneller zu händeln.
von danko03
Mo Sep 15, 2014 23:34
Forum: Small Talk
Thema: Englisch überlegt Lernen ? !
Antworten: 10
Zugriffe: 9368

Re: Englisch überlegt Lernen ? !

Hallo,

ich empfehle dir das Buch von Gerlinde Burger-Kastner :"Englisch für das Gastgewerbe" Verlag Johannes Heyn. Habe es selber, und finde es recht gut.

ISBN 3 85 366 690 6
Schulbuch Nr. 3893

von danko03
Di Sep 02, 2014 0:14
Forum: Neuigkeiten
Thema: Sales Manager im Hotel --> wechseln vom F&B in Sales & Mark
Antworten: 2
Zugriffe: 5564

Re: Sales Manager im Hotel --> wechseln vom F&B in Sales &

Bist du denn F&B Manager ) oder F&B Mitarbeiter ?
von danko03
Fr Aug 29, 2014 8:50
Forum: Umfragen
Thema: Neues Lieferkonzept, wir brauchen Feedback bitte
Antworten: 1
Zugriffe: 2393

Re: Neues Lieferkonzept, wir brauchen Feedback bitte

zu 1 ) find ich nicht interessant zu 2 ) Kosten würde ich %-ual zum Erlös berechnen. (also Liefermenge)Du kannst ja nicht für Lieferungen von 50 oder 5000 € das Gleiche an Liefergebühren nehmen. zu 3 ) die meisten Lokale, die sowas anbieten, liefern ab einem bestimmten Warenwert kostenfrei. Somit wi...

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