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von Kai
Mi Mai 13, 2009 16:42
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: No-Show Rechnung
Antworten: 33
Zugriffe: 31535

Wer hätte das gedacht? Ich hab mit allem gerechnet, aber nicht mit No-Show. Zudem wurde in Frankfurt No-Show zwei Mal abgefragt - einmal IHK-Prüfung und einmal im schriftlichen Teil der praktischen Prüfung "Kontrollieren von Gästezimmern" ... Bei uns fragte sich heute jeder, ob die MWSt miteinberech...
von Kai
Mi Mai 13, 2009 16:41
Forum: Betriebswirtschaftslehre
Thema: No Show: mit oder ohne Steuer?!
Antworten: 15
Zugriffe: 25684

So, heute fragte sich nun jeder bei der Prüfung, ob die MWSt. zu berechnen ist oder nicht. Das, was Catzchen schreibt, findet sich auch hier wieder: http://www.dehoga-bundesverband.de/home/page_sta_1861.html A B E R ! In der heutigen Prüfungsaufgabe des Fachs "Gästeempfang und Beratung" war eine No-...
von Kai
Di Mai 12, 2009 0:13
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Menü und korrespondierende Getränke für Prüfung
Antworten: 22
Zugriffe: 17808

Des Weiteren hast du bei deinem Wintermenü doch Champignoncrèmesuppe stehen und nicht Kartoffel :wink: Also keine Dopplung im Menü vorhanden!!! :D Achso, SORRY. Hab mein aktualisiertes Menü nicht geuploadet. Danke nochmal euch beiden. Ich werde jetzt das Menü komplett zu Ende schreiben, sonst werd ...
von Kai
Di Mai 12, 2009 0:09
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Viel Glück!
Antworten: 9
Zugriffe: 4493

Da kann ich mich nur anschließen!

Wir schaffen das! :)

Aber ich bin auch echt froh, wenn der erste Teil hinter uns liegt ... :o
von Kai
Mo Mai 11, 2009 19:00
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Menü und korrespondierende Getränke für Prüfung
Antworten: 22
Zugriffe: 17808

So, ich bin mittlerweile bei Spinatbandnudeln angekommen. :) Übrigens: In meinem Schulbuch steht, dass man Bindestriche ab dreiteiligen Bestandteilen benutzen darf. Also ist Tomaten-Oliven-Sud okay! Leider habe ich in meinem Wintermenü ganz übersehen, dass ich Kartoffelkremsuppe und Kartoffelgratin ...
von Kai
Mo Mai 11, 2009 18:52
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Getränke beim Prüfungsmenü
Antworten: 15
Zugriffe: 6453

Re: --

also du kannst auch biere und alkoholfreie getränke als korrespondierend anbieten, ist laut IHK in ordnung!
grüsse
Da habe ich aber von meiner Lehrerin etwas anderes gehört ?!
von Kai
Mo Mai 11, 2009 18:51
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Mein Sommermenü 2009 -> Abschlussprüfung
Antworten: 9
Zugriffe: 8126

Hallo kaugummi! - Achtung: Ja K obsmuscheln - ...süppchen: Ich würde verniedlichende Begriffe vermeiden. Ausnahme: ...röllchen. Aber Suppe ist Suppe ;) - gegrillt und gebraten habe ich auch in meinem Menü! Definitiv okay - sind ja immerhin verschiedene Garverfahren. Allerdings nehme ich an, dass die...
von Kai
Mo Mai 11, 2009 0:15
Forum: Speisenkunde
Thema: Garnitur Mailänder Art: Pökelzunge
Antworten: 1
Zugriffe: 2124

Garnitur Mailänder Art: Pökelzunge

... besteht u.a. aus Julienne von Pökelzunge, Trüffel, Champignons, Schinken und Tomatensauce.

Pökelzunge definiert mir Wikipedia.

Meine Frage ist nur: Aus welchem Fleisch stammt Pökelzunge bei der Mailänder Garnitur? Das konnte ich leider bisher nicht herausfinden.

Danke für die Hilfe.

Kai :)
von Kai
So Mai 10, 2009 20:42
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Geschäftsbrief | DIN 676 | DIN 5008
Antworten: 24
Zugriffe: 7711

Ich glaube heute Nacht träume ich von Kuchenbuchungsbestätigungen ... :shock:
von Kai
So Mai 10, 2009 20:40
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Abschlussprüfung Winter 2008!
Antworten: 79
Zugriffe: 30882

Wo ist denn das Problem?
Nirgends. ;)

Wir haben nur die Lösungen besprochen und ich wollte sie hier nochmal kundtun, da sich in einem anderen Thread jemand für die richtige Lösung der Aufgabe interessierte. :)
von Kai
So Mai 10, 2009 17:01
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Getränke beim Prüfungsmenü
Antworten: 15
Zugriffe: 6453

Um Gottes Willen! Hat mich einfach nur interessiert :roll: :lol:
von Kai
So Mai 10, 2009 16:16
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Getränke beim Prüfungsmenü
Antworten: 15
Zugriffe: 6453

In Ordnung. :) Also wenn selbst halbtrockene Weine zum Hauptgang so verpfiffen sind, nehme ich einfach zwei trockene und die Prüfer sind bestimmt auch zufrieden.

By the way, ist denn eine Auslese auch bereits edelsüß? Und "lieblich" ist einfach nur Umgangssprache?
von Kai
So Mai 10, 2009 16:12
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Servierarten - russischer Service ???
Antworten: 11
Zugriffe: 13870

Soweit ich weiß, wird das Essen in Schüsseln auf den Tisch gestellt und der Gast nimmt sich dann was er will... Also im Prinzip das, was lavender85 schon gesagt hat. :wink: Ich habe auch unterschiedliche Quellen über russischen Service. Quelle 1 - Berufsschullehrer des Fachs "Service": Deutscher / ...
von Kai
So Mai 10, 2009 15:55
Forum: Speisenkunde
Thema: Verbindungswörter benutzen ja oder nein???
Antworten: 2
Zugriffe: 2539

Es kann allerdings sein, dass je nach Bezirk auch Kommata erlaubt sind. Zum Beispiel: Rosa gebratene Lammrückenfilets, Thymianjus, glasierte Karotten, Kartoffelgratin Ich erhalte ggf. morgen nochmal eine eindeutige Antwort dazu ... was ich dann allerdings nur für Frankfurt empfehlen kann. Garantie g...
von Kai
So Mai 10, 2009 15:51
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Getränke beim Prüfungsmenü
Antworten: 15
Zugriffe: 6453

Sprich "edelsüß" wird bei einer Beerenauslese verlangt? Good to know. :D Und ich nehme auch mal stark an, dass es keinen lieblichen Rotwein zum Hauptgang gibt. :lol: Bei mir ist jetzt noch folgende Frage: Im Menü kommen trockene vor halbtrockenen Weinen. Mir wurde gesagt, dass ich keinen halbtrocken...

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