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von RamonaGrafie
So Mai 01, 2011 18:26
Forum: Speisenkunde
Thema: Suppeneinlage
Antworten: 2
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Re: Suppeneinlage

Ich habe gelernt, dass stehts eine Einlage in eine Suppe gehört - warum weiß ich auch nicht.. finde das unnötig!

Bei einer Tomatencreme würde ich z.B. Basilikumschmand nehmen - so kenne ich das aus unserem Hause.
Bei klaren Suppen ist es eigentlich einfacher:
Nudeln, Reis, Fleisch ...
von RamonaGrafie
So Mai 01, 2011 18:25
Forum: Getränkekunde
Thema: Ortslage/name name der weine ??? :(
Antworten: 6
Zugriffe: 4345

Re: Ortslage/name name der weine ??? :(

So kurzfristig jetzt noch die Weinanbaugebiete zu lernen und bestimmte Weinhändler ist sicherlich schwer. Meine Stammwinzer sind Robert Weil aus dem Rheingau und Assmannshäuser Höllenberg von August Kessler aus dem Rheingau Die habe ich einach gelernt .. der 1. ist für Weissweine und der 2. für sein...
von RamonaGrafie
So Mai 01, 2011 18:22
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Frühlingsmenü für die Abschlussprüfung
Antworten: 2
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Re: Frühlingsmenü für die Abschlussprüfung

Warum hast du in deinen Vorspeisen 2 mal "Fisch"?

Einmal gegrillte Gambas und Krebsschwänze - das ist eine Wiederholung!

Und du schreibst doch sicherlich nicht:

Rotwein trocken ?
von RamonaGrafie
Mi Apr 27, 2011 19:53
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Weine zum Menü
Antworten: 1
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Re: Weine zum Menü

Siehe dazu hier:



getraenkekunde/korrekte-schreibweise-beim-wein-etc-t4914.html


in deinem Falle:

2009 Ihringer Fohrenberg
Grauer Burgunder, Q.b.A., trocken
Baden
von RamonaGrafie
Di Apr 26, 2011 14:17
Forum: Speisenkunde
Thema: Bitte um Kontrolle der Menüs
Antworten: 7
Zugriffe: 4351

Re: Bitte um Kontrolle der Menüs

Ich würde nicht 2 mal "fisch" ansetzen.

Bei der Suppe hast du Garnelen und bei einer Vorspeise hast du Seezunge.

Hatte den Fehler damals auch bei meinem Menü falsch gemacht und der Lehrer sagte, dass dies schon zu einer Wiederholung führt.

lg
von RamonaGrafie
Fr Apr 22, 2011 11:20
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Den offenen Teil in der praktischen Prüfung erklären?
Antworten: 3
Zugriffe: 1891

Re: Den offenen Teil in der praktischen Prüfung erklären?

also ich weiß von meinen Arbeitskollegen, dass sie ihre Praktische Prüfung eine Aufgabe erhalten haben und z.B. eine Bankettmappe erstellen mussten und dann zur Prüfung mitbringen mussten ( NRW) Also ich wüsste nicht mehr, was ich im Offenen Teil schreiben würde, wenn ich das Ausarbeiten müsste für ...
von RamonaGrafie
Do Apr 21, 2011 13:32
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Sommerprüfungen 2011
Antworten: 26
Zugriffe: 11712

Re: Sommerprüfungen 2011

Finde es interessant - wie ihr alle euch Menüs überlegt. Habt ihr denn auch einmal an andere Sachen gedacht ? Sicherlich habt ihr auch einmal die aufgaben in der Schule besprochen wo es dann hieß: Erstelle eine Speisekarte für einen Biergarten ( Prüfungsaufgabe) Nenne 5 Biere 4 Softgetränke etc. :D ...
von RamonaGrafie
Do Apr 21, 2011 10:52
Forum: Lob / Kritik
Thema: Schade um viele Fragen die nicht beantwortet werden
Antworten: 10
Zugriffe: 7811

Re: Schade um viele Fragen die nicht beantwortet werden

Vielen Dankf ür eure Antworten. In einem anderem Forum wurde auch über das Thema " Immer die selben Fragen" geschrieben und groß diskutiert. Der großtteil der aktiven Personen in dem anderen Forum sagten aber, dass gerade die Neulinge die Hilfe bekommen sollten - die sie erfragen ( jetzt n...
von RamonaGrafie
Do Apr 21, 2011 10:47
Forum: Getränkekunde
Thema: Korrekte Schreibweise beim Wein etc,.
Antworten: 7
Zugriffe: 24187

Re: Korrekte Schreibweise beim Wein etc,.

also meine Favouriten bei den Weinen un auch sehr bekannt in Deutschland sind die vom Herr Kessler aufm Höllenberg und die von den Robert Weil im Rheingau :D
von RamonaGrafie
Do Apr 21, 2011 10:45
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Komplexe Prüfung Sommer 2011 - Was kam dran?
Antworten: 2
Zugriffe: 4082

Re: Komplexe Prüfung Sommer 2011 - Was kam dran?

@ Anbijou ,



deine oben genannten Aufgaben hat deine Lehrerin aus dem U Form Verlag. :)

Dies ist übrigens ein sehr gutes Buch zum lernen und vorbereiten auf die PRüfung
von RamonaGrafie
Mi Apr 20, 2011 17:07
Forum: Speisenkunde
Thema: Meine Menüwahl
Antworten: 3
Zugriffe: 2073

Re: Meine Menüwahl

Ein Eiswein ist ein Desswertwein wenn er edelsüß ist!

Sonst würde ich natürlich auch einen Sandemann Portwein Cream nehmen
von RamonaGrafie
Mi Apr 20, 2011 17:05
Forum: Getränkekunde
Thema: Korrekte Schreibweise beim Wein etc,.
Antworten: 7
Zugriffe: 24187

Re: Korrekte Schreibweise beim Wein etc,.

Bei Wein hätte ich gedacht so: 2006er Kirchberger Vogelsang Riesling, Kabinett, trocken Gutshof Kirchling (frei erfunden natürlich) ?) ?) ?) ?) Ist doch fast das selbe oder=??? Also ich habe wie gesagt meinen Lehrer extra ne Mail geschrieben und mein Lehrer ist für viele Lernbücher und dessen korre...
von RamonaGrafie
Mi Apr 20, 2011 17:03
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: "4.Aufgaben-Teil" bei der schriftlichen Abschlussprüfung
Antworten: 19
Zugriffe: 9594

Re: "4.Aufgaben-Teil" bei der schriftlichen Abschlussprüfung

[quote="Mone88" Ich hab 3 Tage vor der Prüfung wirklich angefangen,nur Bögen gemacht und mit 1 bestanden.
Also, man kann das schon gechillt angehen ;-)[/quote]


Würde ich mal nicht so sagen!!!

Jeder ist anders !
von RamonaGrafie
Di Apr 19, 2011 23:51
Forum: Getränkekunde
Thema: Korrekte Schreibweise beim Wein etc,.
Antworten: 7
Zugriffe: 24187

Re: Korrekte Schreibweise beim Wein etc,.

Da ja wieder einmal niemand einem helfen möchte, habe ich kurzer Hand meinen Lehrer kontaktiert. Hier für andere - die ggfs die INfos gebraucht hätten: Jahrgang - Name oder Ort mit LAge Rebsorte / Qualität/ Geschmack Winzer/ Abfüller Anbaugebiet Beispiel: 2009er Assmannshäuser Höllenberg Spätburgund...

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