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von Larum
Mo Aug 06, 2012 21:28
Forum: Getränkekunde
Thema: Klassische Cocktails für die Prüfung
Antworten: 2
Zugriffe: 6252

Re: Klassische Cocktails für die Prüfung

Ich kann dir jetzt zwar nicht mehr helfen aber vllt. mal für zukünftige Prüflinge ;) Aber für alle mal eines Vorweg - die Barkultur hat sich in den letzten 100 Jahren erst entwickelt und ist zudem durch "übersetzungen" ins metrische System oftmals verwässert worden wesswegen es keine Standardrezepte...
von Larum
Mo Aug 06, 2012 4:58
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Was erwartet ihr von einer Aushilfe?
Antworten: 10
Zugriffe: 10141

Re: Was erwartet ihr von einer Aushilfe?

Huhu lion! danke dir für deine Antwort :) Das beruhigt mich ungemein! Nachfragen und Wissen wollen mache ich auch. Ansonsten versuche ich auch durch beobachten zu lernen. Und ich habe zudem auch noch eine super Hofa die mir versucht einiges beizubringen - freue mich immer sehr wenn ich mit ihr arbei...
von Larum
Mo Aug 06, 2012 4:15
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Tischdecke auflegen
Antworten: 9
Zugriffe: 15167

Re: Tischdecke auflegen

Mal ne kurze blöde Frage am Rande, weil ich damit heute zu kämpfen hatte und vergessen habe die Hofas danach zu fragen am Ende der Schicht: Bei einer größeren Tafel die aus mehreren Tischen zusammengestellt ist und eine geschätzte größe von 1,50m x 8m hatte (auf jeden Fall zu breit *lach*) wie krieg...
von Larum
Mo Aug 06, 2012 4:03
Forum: Zwischenprüfung / Abschlussprüfung
Thema: Norddeutsches Menü
Antworten: 5
Zugriffe: 4273

Re: Norddeutsches Menü

(Vorwort: Das ist jetzt der Rat eines Menschens der sich nicht mit Menükunde und nur bedingt mit Weinkunde auskennt. Ich hoffe einfach hilfreich sein zu können und vllt. Denkanstöße in eine passende Richtung geben zu können :) ) Ist in der Prüfung vorgegeben, was genau das Thema des Menüs ist? Oder...
von Larum
Fr Aug 03, 2012 16:20
Forum: Nighty-Forum
Thema: Problem beim Durchschlafen
Antworten: 2
Zugriffe: 3314

Re: Problem beim Durchschlafen

Wie sieht denn deine Umgebung beim schlafen aus? Hast du die Rolladen runter? Keine Musik o.ä. was dich ablenkt? Am Ende der Schicht keinen Kaffee mehr getrunken?
von Larum
Mo Jul 30, 2012 13:32
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Was erwartet ihr von einer Aushilfe?
Antworten: 10
Zugriffe: 10141

Re: Was erwartet ihr von einer Aushilfe?

Huhu lion, sorry für die späte Antwort! Da ich direkt auf Stundenbasis bezahlt werde, kann man dieses Verhalten (welches ich ohnehin zeige!) auch fehlinterpretieren - was ich auch teilweise denke, dass passiert. "Überstunden" (so man das bei mir nennen kann) mach ich ohnehin häufig und freiwillig - ...
von Larum
Mo Jul 16, 2012 23:34
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Noten in Hauptgegenstände verbessern
Antworten: 2
Zugriffe: 2117

Re: Noten in Hauptgegenstände verbessern

Evtl. den Lehrer darum bitten dich noch einmal abzufragen, eben weil es um eine Ausbildung geht oder aber eben sehr gut mitarbeiten und Möglichkeiten für Extranoten wahrnehmen..
von Larum
Mo Jul 16, 2012 23:27
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Was erwartet ihr von einer Aushilfe?
Antworten: 10
Zugriffe: 10141

Re: Was erwartet ihr von einer Aushilfe?

Danke euch für eure Antworten :)! Pamina: Huii eine ehemalige Aushilfe, jemand der also die andere Seite kennt :o! Die Aushilfen die du da beschreibst klingen ja gar nicht gut. Auf das äußere Erscheinungsbild achte ich v.a. vor der Arbeit immer, ich repräsentiere immerhin für den Gast genauso das Ho...
von Larum
Mo Jul 16, 2012 2:44
Forum: Speisenkunde
Thema: Original Nutella-Spender?
Antworten: 10
Zugriffe: 9944

Re: Original Nutella-Spender?

Hey Katzenoma :) Ich weiß nicht wie das bei euch ist, aber bei uns gibt es gaaaanz viele kleine Schälchen vom Roomservice (für Ketchup und Co.) oder alternativ Porzelanlöffelchen (für das Amuse) und da diese im Frühstück seltenst gebraucht werden könntet ihr, solltet ihr auch solche haben, diese doc...
von Larum
Mo Jul 16, 2012 1:59
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Von Köln nach München
Antworten: 4
Zugriffe: 4107

Re: Von Köln nach München

Hast du ein Auto? Etwas bezahlbares in München zu finden ist schwer, sind sehr hohe Mieten. Aber vielleicht kannst du parallel mit den Bewerbungen für die Arbeit auch Bewerbungen für WGs losschicken. Hinterher kann man immer nochmal umziehen, aber kurzfristig was bezahlbares im Raum München ist zur ...
von Larum
Mo Jul 16, 2012 1:55
Forum: nach der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Offizielle und korrekte Stellenbezeichnung gesucht
Antworten: 2
Zugriffe: 2852

Re: Offizielle und korrekte Stellenbezeichnung gesucht

Huhu Sonnenmatrix! Was genau sind denn deine Aufgaben als Frühstücksleitung? Machst du eher orangisatorische Sachen und bist eher hinter den Kulissen tätig (in der Richtung F&B Manager), leitest du an dem Morgen einfach nur das komplette Restaurant (Chef de Rang), oder oder oder? Im Normalfall lasse...
von Larum
So Jun 17, 2012 21:28
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Was erwartet ihr von einer Aushilfe?
Antworten: 10
Zugriffe: 10141

Re: Was erwartet ihr von einer Aushilfe?

Huhu Amadea!

Ich danke dir für deine Antwort!
Die Anforderungen sind theoretisch ja mehr als machbar, nur Zeit ist manchmal mein Problem, einzig und alleine Gläserpolieren ist das wo ich dann doch fix bin *lach* Aber ich versuche mich dabei zu bessern.
von Larum
Sa Jun 16, 2012 15:27
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Was erwartet ihr von einer Aushilfe?
Antworten: 10
Zugriffe: 10141

Was erwartet ihr von einer Aushilfe?

Aloha liebe Leute! Also, ich arbeite bald ein Jahr im Service "meines" Hotels als Aushilfe.Da ich 2, fast 3, Monate keine Schichten bekam (mittlerweile aber wieder welche habe) habe ich mich bereits nach neuen Stellen in Hotels umgesehen, überiwegend in einem ähnlichen Bereich (Kongress und Bankett)...
von Larum
Di Feb 28, 2012 15:17
Forum: vor der Gastronomie-Ausbildung
Thema: Praktikum als Aushilfe mitteilen?
Antworten: 0
Zugriffe: 1791

Praktikum als Aushilfe mitteilen?

Moin Moin! Ich arbeite derzeit als Aushilfe in einem größeren Veranstaltungs- und Tagungshotel. Da ich nach meinem Abi 2013 evtl. eine Ausbildung als HoFa oder ReFa (da mich doch hauptsächlich das Arbeiten im Hotelrestaurant interessiert) machen möchte, überlege ich in den Sommerferien diesen Jahres...
von Larum
Di Feb 21, 2012 21:21
Forum: Getränkekunde
Thema: Gläserkunde
Antworten: 3
Zugriffe: 5995

Re: Gläserkunde

Ich versuch mich mal an einer Antwort - auch wenn ich nur Aushilfe bin und daher nur aus Erfahrung sprechen kann. 1. Möglichkeit: Es kommt auf das Fassungsvermögen der verwendeten Gläser an. Rotwein ist, ohne Zweifel, das größte, gefolgt von Weißwein mit ~0,3l. Das Wasserglas kann variieren, bei Was...

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