Abschlussprüfung- ende April - 4-Gang-Menü

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Abschlussprüfung- ende April - 4-Gang-Menü

Beitragvon Friederike » Di Mär 24, 2015 18:18

Passen diese 4-Gang- Menüs so für den Monat April ?
und passen die Weine dazu auch oder liege ich da komplett falsch ?


Gemischter Frühlingskräutersalat
in Schalottenvinaigrette mit gerösteten Nüssen ---> dazu Silvaner, Qualitätswein, trocken
***
Gemüsekraftbrühe
mit feinen Gemüsestreifen
***
Rinderfilet- Medaillon
auf Spargelragout
mit Neuen Kartoffeln und Demi-glace ----> dazu Dornfelder, Kabinett, halbtrocken
***
Johgurt- Panna cotta
mit marinierten Erdbeeren und Basilikum


oder.

Zweierlei von Matjes
mit Rosa Pfeffer, Apfel und Sauerrahm ----->Riesling, Qualitätswein, trocken
***
Schaumsüppchen vom Spargel
mit Safran und Wildlachs
***
In Rosmarin geschmorte Milchlammschulter
mit Kartoffelgratin und Ratatouillegemüse ------> Spätburgunder, Kabinett, halbtrocken
***
Schokoladenparfait
mit Himbeersauce und Früchtesalat


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Re: Abschlussprüfung- ende April - 4-Gang-Menü

Beitragvon Azubi93_bln » So Apr 26, 2015 15:47

hast du auch am 29. april deine schriftliche prüfung?

LG
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Re: Abschlussprüfung- ende April - 4-Gang-Menü

Beitragvon Friederike » Mo Apr 27, 2015 9:05

Ja genau: )

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Re: Abschlussprüfung- ende April - 4-Gang-Menü

Beitragvon Azubi93_bln » Mo Apr 27, 2015 9:29

wünsche dir viel glück, bin total aufgeregt


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Re: Abschlussprüfung- ende April - 4-Gang-Menü

Beitragvon Herrera » Do Mai 07, 2015 15:10

Wie sind die Prüfungen bei euch gelaufen?

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Re: Abschlussprüfung- ende April - 4-Gang-Menü

Beitragvon Friederike » Do Mai 07, 2015 15:27

Hallo also die schriftlich habe ich hinter mir... aber die Prüfung war echt schwer im Gegensatz zu den aus den Vorjahren die wir zum üben bekommen haben. Obwohl ich sehr viel gelernt habe kamen mir die Fragen sehr schwer vor. .. bei dir?

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Re: Abschlussprüfung- ende April - 4-Gang-Menü

Beitragvon Herrera » Fr Mai 08, 2015 15:19

Das ist ja blöd.. Ich hoffe, du bekommst trotzdem ein sehr gutes Ergebnis raus. Das wird bestimmt!!

Meine Prüfungen sind mittlerweile schon drei Jahre her ;) Aber ich kann mich noch ganz genau daran erinnern, wie nervenaufreibend das war, deshalb habe ich gefragt.

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Re: Abschlussprüfung- ende April - 4-Gang-Menü

Beitragvon Eissalat » So Apr 23, 2017 14:37

Hi

war denn dein menü richtig?

würde mich sehr freuen wenn ich das als eine variante nehmen könnte
liebe grüße



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