Erfrischungsgetränke

Fruchtsaftgetränke

• 6 – 30% Saftanteil, Rest wie Nektar
• aus Fruchtsäften, Fruchtsaftgemischen oder Fruchtsaftkonzentraten
• Zusatz von Trink- oder Tafelwasser und Zucker, natürliche Aromen

Limonaden

• aus natürlichen Essenzen, Zucker, Genußsäuren, Trink- oder Tafelwasser,
• mit oder ohne Kohlensäure
• auch Fruchtsäfte können enthalten sein
• dürfen mit natürlichen Farbstoffen gefärbt werden (kennzeichnungspflichtig)

• Unterteilung in Gruppen:

  Limonaden mit Fruchtsaft: meist Zitrusfrüchte

  Essenz-Limonaden: wie klare Limonaden mit Zitronenessenz

  Cola-Limonaden: enthalten Coffein

  Chininhaltige Limonaden: Tonic Water, Bitter Lemon

  Kräuter-Limonaden: Ginger Ale

Brausen

• nachgemachte Fruchtsaftgetränke und Limonaden
• Verwendung von künstlichen Süßstoffen und Aromen
• Färben mit künstlichen Farbstoffen erlaubt (Kennzeichnung)
• auf Geschmack wird hingewiesen (Himbeeraroma, etc.)
• wenn kein Zusatz von Kohlensäure, dann: “künstliches Kalt- oder Heißgetränk”

Brennwertverminderte Erfrischungsgetränke

• Fruchtsaftgetränke, Brausen, Limonaden
• Austausch von Zucker gegen Süßstoffe
• Brennwert muß um 40% vermindert sein
• häufig Bezeichnung “light”
• unterliegen nicht der Diätforschung

Brennwertarme Erfrischungsgetränke

• höchstens ein Brennwert von 84kJ pro 100ml

Isotonische Getränke

• Zusatz von Mineralstoffen, Vitaminen
• sollen Mineralstoffverluste nach sportlicher Betätigung ausgleichen

Diätetische Erfrischungsgetränke

• vorwiegend für Diabetiker und krankhaft Übergewichtige
• unterliegen den Bestimmungen der Verordnung über diätetische Lebensmittel
• Süßung ausschließlich Cyclamat und Saccharin