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Inhalt Rohstoffkunde

1. Zucker
1.1 Zuckeraustauschstoffe
1.2 Süßstoffe
2. Honig
3. Fettprodukte
3.1 tierische Fette
3.2 pflanzliche Fette
3.3 Margarine
3.4 Butter
3.5 Öle
4. Käse
4.1 Unterscheidungsmerkmale
4.2 Käseherstellung
4.3 Einteilung von Käse in Gruppen
5. Milch und Milchprodukte
5.1 Bestandteile
5.2 Haltbarmachung
5.3 Milchsorten
5.4 Sahneprodukte
5.5 Rahmerzeugnisse
5.6 Sauermilcherzeugnisse
5.7 Joghurt
6. Getreide
6.1 Brotsorten
7. die Kartoffel
7.1 Zubereitung
8. Reis
9. Nudeln/Teigwaren