5. Porzellan

5.1 Herstellung
5.2 Behandlung / Reinigung
5.3 Glasur

Porzellan ist geschmacksneutral, kratzfest, hygienisch (porenlose Oberfläche), unempfindlich gegen Säure und Laugen, schlechter Leiter (Hitze und Kälte werden gut gespeichert) und temperaturunempfindlich.

Fragen beim Einkauf von Porzellan:

passend zum Stil des Hauses
zweckmäßig und vielseitig einsetzbar
keine Auslaufmodelle - 10-15 Jahre nachkaufbar
strapazierfähig, qualitativ hochwertiges Material
problemlose Reinigung
spülmaschinenfest
standfest und stapelbar
die Henkel an Tassen und Kannen müssen ein bequemes handhaben ermöglichen
Kannen und Krüge müssen Flüssigkeit gut ausgießen, ohne nachzutropfen
Deckel müssen zu befestigen sein, damit sie beim Einschenken nicht herausfallen

5.1 Porzellanherstellung

Keramikwaren
Steingut (poröse Ware) Töpferwaren, Majolika Delfter Ware	Ton	Sinterzeug (dichte Ware) Steinzeug: Bierkrüge, Vasen, Geschirr mit Schamottenpulver: Kokotten, Schneckenpfannen, Ragoutschalen
Porzellan 50% Kaolin (weiße Tonerde) 25% Quartz 25% Feldspat mahlen, mischen, Wasserzugabe
feste Masse (ein Teil des Wassers wird abgepresst) - Arbeiten an der Töpferscheibe - Pressen in Formen		gießfähige Masse (Schlicker) - Gießen in Hohlformen
nacharbeiten mit Klingen, Schwämmen vortrocknen Glühbrand (Rohbrand) bei 900 °C Glasur (Quartz, Feldspat, Flußmittel) Glattbrand bei 1400°C (Teile werden wasserdicht, ca 15% kleiner) Steingut hat den Glattbrand bei ca. 100°C
Der Glüh- und Glattbrand erfolgt ca. 40 Stunden lang in ungefähr 80m langen Tunnelöfen.

Vignette

= Zierbild, Randverzierung - Monogramm, Wappen, Bildmotiv, Beschriftung
Teller-Vignette

Tellerformen:

mit Fahne

Cupform

5.2 Porzellanbehandlung / Porzellanreinigung

Porzellanbehandlung

Teller aufeinanderstellen, nicht ineinanderschieben
Tellerdeckchen bei Service von Eis in versilberten Bechern
Kanten nicht aneinander schlagen

Porzellanreinigung

Geschirrspülmaschine
milde Reinigungsmittel ergibt glänzende Oberflächen
ohne Spülmittel wird die Oberfläche rauh, denn hartes Wasser greift das Porzellan an
nachpoliern
auch Unterseite beachten
bei Tassen und Kannen speziell auf Sauberkeit der Henkelansätze achten

5.3 Glasur

1. Unterglasurdekor: wird nach dem Glühbrand aufgetragen, nicht alle Farben halten die anschließend hohen Temperaturen des Glattbrandes aus, 100% spülmaschinenfest, geeignet für die Gastronomie
2. Inglasurdekor: wird auf das fertige Porzellan aufgetragen, ca. 20 Stunden Brand bei 1380°C, die Glasur erweicht dabei und verbindet sich mit dem Dekor, 100% spülmaschinenfest, geeignet für die Gastronomie
3. Aufglasurdekor: für Farben, die nicht so hohe Temperaturen aushalten (rot, orange, Gold, Platin), gebrannt wird bei 800-900°C, die Dekore können mit der Zeit blasser werden und sich abwaschen